“創新是一個企業，乃至一個行業發展前行的靈魂力量。”娃哈哈集團有限公司董事長宗慶后曾經在接受某媒體采訪時這樣說過。近日，宗慶后參加了中國罐頭工業協會召開的20周年年會，會上，他分享了自己對于我國罐頭企業、罐頭市場以及罐頭產品在創新和未來上的思考。
宗慶后在會議上稱，“罐頭產業是我國具有傳統特色的產業，也是整個食品工業中起步較早的產業，近20年來獲得 了較快發展。隨著人民生活水平的提高、消費習慣的改變，如何不斷創新來滿足消費者的需求和吸引消費者的眼球，讓罐頭產業保持高速增長，是我們共同關注和思 考的問題。”
十八大的報告中曾指出：“科技創新是提高社會生產力和綜合國力的戰略支撐，必須擺在國家發展全局的核心位置。 要堅持走中國特色自主創新道路，以全球視野謀劃和推動創新，提高原始創新、集成創新和引進消化吸收再創新能力，更加注重協同創新。”同時也提到“要實施創 新驅動發展戰略”，創新不僅對于實體經濟非常重要，創新對于一個企業來說也很重要，應該如何“創”、如何“新”，宗慶后也給出了自己的看法。
以罐頭產業為例，宗慶后在此次會議上先分析了目前國內罐頭產業的發展現狀，他認為，罐頭行業是中國傳統出口產 業，也是目前食品工業中的重要出口產業，每年有300萬噸罐頭食品出口到世界超過150 個國家和地區，一些罐頭品種已經在國際市場上占據絕對優勢和較大市場份額。
但是相對于國外市場罐頭食品的火熱，他也指出罐頭食品在國內市場還只是剛剛起步，有公開數據顯示目前我國罐頭 消費水平還很低，人均消費僅6公斤，而美國為92公斤、歐盟為56公斤、日本為30公斤。可見國內市場尚未真正啟動。以娃哈哈的罐頭產品線為例，宗慶后認 為，企業要想創新，需要做到產品創新、技術創新和營銷創新。
1992年，娃哈哈的第一個罐頭產品——桂圓蓮子營養八寶粥上市后不久，就因為其方便美味和價格等多個因素受 到了消費者的喜愛，很快成為老少皆宜、居家旅游的方便食品。但是娃哈哈對此的探索遠沒有止步，隨著人們生活水平的提高以及健康觀念的提高，倡導粗糧的理念 逐漸被消費者所接受，娃哈哈繼營養八寶粥之后，相繼開發了不使用蔗糖的木糖醇八寶粥、粗糧生活八寶粥、杏仁黑米八寶粥、燕麥八寶粥等。目前，針對城市快節 奏的生活以及年輕人的生活習慣，宗慶后認為“將風味很好的菜肴或原材料罐頭化，方便食用，應該會受消費者的歡迎，因此可大力開發、發展菜肴罐頭。”
了解消費者的需求，從消費者出發進行產品創新還不夠，從企業自身發展進行考量，還必須做到技術創新。
娃哈哈罐頭產業的前身，原杭州罐頭食品廠，單線產能為60罐/分鐘-120罐/分鐘，且都是靜止式殺菌鍋。為 提高八寶粥產品質量，娃哈哈進行了技術改進，采用回轉式高溫高壓殺菌。同時八寶粥罐頭生產中，將傳統的熟料或半熟料裝罐工藝，改為生料裝罐，一方面生料因 其淀粉等營養成分沒有受熱糊化，不易被微生物利用而受污染，整個生產過程衛生狀態會更好。
同時娃哈哈罐頭產品在硬件上，采用了蘇德羅尼克高頻電阻焊制罐技術，確保罐體焊縫質量及接縫率質量；對底蓋的 密封膠注膠烘干工藝進行技術改進, 改紅外電阻烘干為電磁爐加熱烘干工藝，避免底蓋密封膠氣泡缺陷；同時增加在線視頻拍照監控系統，自動檢測，確保底蓋注膠質量，提高了罐頭的密封性水平。通 過不斷采用新技術和新設備，娃哈哈實現了規模生產，提高了產品質量。
有了產品創新和技術創新還不夠，再香再醇美的酒其實也怕巷子深，因此懂得營銷自己，讓行業和消費者了解自己，在營銷上進行創新，也是企業創新的重要一步。
根據宗慶后的介紹，娃哈哈第一個罐頭產品“桂圓蓮子營養八寶粥”上市后，不同于傳統罐頭產業重出口輕內銷的銷 售策略，該款產品以國內市場作為銷售主戰場，并憑借娃哈哈特有的聯銷體渠道優勢和產品質量迅速占領市場，公司罐頭產業從原來杭州罐頭廠1個基地，95年生 產2.47萬噸、銷售額2.4億, 至今已發展成為濰坊、長沙、成都等13個罐頭生產基地、17條生產線，2014年生產罐頭57.25萬噸，年銷售額達39億元。不止是自身得到了極大發 展，娃哈哈還帶動了一批罐頭和罐頭周邊企業的發展，為相關從業者提供了一個新的并且有效的思路。
在會議上，宗慶后最后表示“只要罐頭行業和罐頭企業堅持以創新、市場為核心，一定會以更出色的姿態邁上新的發展高度，為國家的經濟和社會發展作出更大的貢獻。”
