在幾十(shi)年前，甚至幾百(bai)年前，海(hai)參(can)(can)一直(zhi)作(zuo)為一種昂貴的食材(cai)，出(chu)現在盛(sheng)大(da)的宴席之上，取其改(gai)善體質(zhi)、延年益壽之效(xiao)，表達對(dui)賓客(ke)的尊重和敬(jing)意。很(hen)多(duo)百(bai)姓不一定吃過海(hai)參(can)(can)，但大(da)多(duo)能(neng)叫出(chu)幾道(dao)海(hai)參(can)(can)菜(cai)(cai)的名字，比如(ru)蔥(cong)燒海(hai)參(can)(can)、海(hai)參(can)(can)全家(jia)福(fu)、鮑汁海(hai)參(can)(can)撈飯……這(zhe)一道(dao)道(dao)中(zhong)國傳統(tong)名菜(cai)(cai)是海(hai)參(can)(can)最早與普(pu)通消費者接觸(chu)的形式。
因此(ci)，當(dang)時(shi)(shi)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)產(chan)(chan)業(ye)主要(yao)(yao)是(shi)(shi)(shi)(shi)為(wei)(wei)餐(can)(can)飲(yin)企業(ye)或廚(chu)師來提(ti)供(gong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，養殖的(de)(de)、捕撈的(de)(de)、初加(jia)工的(de)(de)，不管是(shi)(shi)(shi)(shi)干參(can)(can)(can)(can)(can)(can)也好(hao)、鹽(yan)漬參(can)(can)(can)(can)(can)(can)也罷，活(huo)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)也好(hao)，凍參(can)(can)(can)(can)(can)(can)也罷，大量的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)提(ti)供(gong)給做(zuo)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)菜(cai)的(de)(de)人，而不是(shi)(shi)(shi)(shi)直接(jie)提(ti)供(gong)給吃海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)人。作為(wei)(wei)食材(cai)，就要(yao)(yao)保(bao)證海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)穩定性，使其易于長期儲存(cun)，這樣(yang)才能滿足很多(duo)餐(can)(can)廳的(de)(de)儲備和(he)(he)隨(sui)時(shi)(shi)烹制(zhi)的(de)(de)需(xu)要(yao)(yao)。加(jia)工這樣(yang)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，有很多(duo)工藝，如淡干、鹽(yan)漬等等，但這類產(chan)(chan)品(pin)(pin)有兩個不太(tai)理想的(de)(de)地方，就是(shi)(shi)(shi)(shi)會在一定程(cheng)度上損失海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)天然營(ying)養和(he)(he)鮮度。所(suo)以需(xu)要(yao)(yao)廚(chu)師用自己的(de)(de)加(jia)工方式、配餐(can)(can)以及烹飪技術，去豐富海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)口(kou)感(gan)和(he)(he)營(ying)養。比如說小米燉海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)就是(shi)(shi)(shi)(shi)一種通(tong)過食材(cai)配比提(ti)高(gao)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)營(ying)養攝入的(de)(de)菜(cai)式，蔥燒海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)、紅燒海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)、麻辣調味海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)等則是(shi)(shi)(shi)(shi)通(tong)過調味，提(ti)升口(kou)感(gan)。消(xiao)費者最(zui)終(zhong)獲得海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)營(ying)養和(he)(he)口(kou)感(gan)，更(geng)多(duo)地依賴廚(chu)師的(de)(de)演繹，而不是(shi)(shi)(shi)(shi)天然海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)鮮味。
近十五年(nian)來(lai)，海(hai)參(can)(can)產(chan)(chan)業發生了巨大的(de)(de)(de)變化(hua)，科技引領的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)創(chuang)新將海(hai)參(can)(can)從一種昂貴食(shi)材逐漸變成(cheng)一種面向(xiang)大眾的(de)(de)(de)高(gao)端健康(kang)食(shi)品(pin)(pin)。越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)(de)(de)海(hai)參(can)(can)新產(chan)(chan)品(pin)(pin)出現(xian)在(zai)超市(shi)、百(bai)貨商場和專業的(de)(de)(de)海(hai)參(can)(can)產(chan)(chan)品(pin)(pin)專賣店，越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)(de)(de)家庭餐桌上有了海(hai)參(can)(can)的(de)(de)(de)身影。海(hai)參(can)(can)從由廚師加工，到消費者(zhe)自己來(lai)烹飪菜肴(yao)，這種市(shi)場需求的(de)(de)(de)變化(hua)反過來(lai)又促進著海(hai)參(can)(can)企業的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)轉型(xing)與升(sheng)級。
作(zuo)為(wei)中國(guo)海(hai)參產(chan)業(ye)的(de)龍頭，海(hai)晏堂(tang)一直(zhi)引領(ling)著行業(ye)的(de)變化，在技術、產(chan)品、營(ying)銷服務等方面(mian)及時轉(zhuan)變觀念，為(wei)了讓消(xiao)費者最大程度享(xiang)(xiang)受海(hai)參的(de)營(ying)養，體驗到海(hai)參本身的(de)美味，并在日常生活中能(neng)更(geng)便捷(jie)地享(xiang)(xiang)用，海(hai)晏堂(tang)在2014年研發出一款最新產(chan)品——鮮海(hai)參。
鮮海參(can)從捕撈上(shang)岸到(dao)成品出(chu)廠，加工(gong)時(shi)間僅(jin)用三小時(shi)，這種工(gong)藝讓海參(can)的(de)營養更(geng)多(duo)地保(bao)留下來，相比其他加工(gong)方(fang)式，營養成分(fen)留存度能提高30%以上(shang)。同(tong)(tong)樣食用一支海參(can)，不同(tong)(tong)的(de)加工(gong)方(fang)式，海參(can)營養的(de)攝入差別就很大了。
除了營養的提升，鮮(xian)海(hai)(hai)參(can)食(shi)用(yong)(yong)的方便也是過(guo)去(qu)傳(chuan)統(tong)海(hai)(hai)參(can)無法比擬(ni)的。傳(chuan)統(tong)海(hai)(hai)參(can)要經過(guo)三煮(zhu)三發，或在(zai)廚藝高手的烹(peng)飪下(xia)才能(neng)(neng)享(xiang)(xiang)用(yong)(yong)到。而如今，鮮(xian)海(hai)(hai)參(can)開(kai)袋即食(shi)，不(bu)用(yong)(yong)進廚房、馬(ma)上就(jiu)能(neng)(neng)享(xiang)(xiang)受舌尖上的美(mei)(mei)味(wei)，滿(man)足了消(xiao)費(fei)者(zhe)對于美(mei)(mei)味(wei)體驗一(yi)蹴而就(jiu)的需求。在(zai)辦公室、在(zai)旅途中(zhong)、在(zai)學校(xiao)、在(zai)醫(yi)院(yuan)等隨時隨地享(xiang)(xiang)用(yong)(yong)海(hai)(hai)參(can)的美(mei)(mei)味(wei)和健(jian)康。這些變(bian)化是鮮(xian)海(hai)(hai)參(can)帶給消(xiao)費(fei)者(zhe)最(zui)大的益(yi)處。
后記—————————————————————————————————
消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)對海(hai)參(can)(can)的(de)(de)了解(jie)往(wang)往(wang)是(shi)通過(guo)廣(guang)告或店員的(de)(de)講解(jie)，到(dao)底(di)什么是(shi)好海(hai)參(can)(can)？是(shi)關(guan)注它的(de)(de)味(wei)道，還是(shi)營(ying)養？加工技術到(dao)底(di)是(shi)怎樣？作為一個有責任(ren)心(xin)的(de)(de)海(hai)參(can)(can)企(qi)業(ye)，一個始(shi)終堅持(chi)對消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)說真話(hua)的(de)(de)海(hai)參(can)(can)企(qi)業(ye)，對待“較真兒(er)”的(de)(de)消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)，不但不會(hui)遲疑，反而無(wu)時無(wu)刻不歡迎消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)(de)到(dao)來(lai)，甚至會(hui)比消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)本(ben)身(shen)更期望他們能清楚明(ming)白海(hai)參(can)(can)的(de)(de)生(sheng)長環境，科學有效的(de)(de)加工手段，因為那恰恰是(shi)企(qi)業(ye)產品的(de)(de)誠信價(jia)值所(suo)在
