海(hai)參(can)(can)(can)，由于其均衡而(er)豐富的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)，其食用價值逐(zhu)漸受到(dao)全國范圍內消費者(zhe)的(de)(de)(de)認可，但傳(chuan)統的(de)(de)(de)鹽漬海(hai)參(can)(can)(can)、干海(hai)參(can)(can)(can)、即食海(hai)參(can)(can)(can)、美味(wei)海(hai)參(can)(can)(can)等等，都(dou)在加工(gong)、泡發(fa)或食用過程中(zhong)喪(sang)失了海(hai)參(can)(can)(can)本來(lai)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)，大家習慣于關注海(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)，印(yin)象中(zhong)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)卻是難以接受，需要進行調味(wei)后食用。海(hai)晏(yan)堂原(yuan)創(chuang)即食鮮(xian)(xian)海(hai)參(can)(can)(can)打破了這一“魔咒”，還原(yuan)海(hai)參(can)(can)(can)剛打撈上岸的(de)(de)(de)鮮(xian)(xian)味(wei)，開創(chuang)海(hai)參(can)(can)(can)“鮮(xian)(xian)著(zhu)吃”的(de)(de)(de)新時代(dai)。
2000年進入(ru)海(hai)(hai)(hai)參(can)產(chan)業的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)晏堂(tang)，一(yi)直刷(shua)新著(zhu)海(hai)(hai)(hai)參(can)產(chan)業加(jia)工(gong)(gong)技(ji)術的(de)(de)紀錄(lu)：他們開啟了海(hai)(hai)(hai)參(can)從(cong)傳統(tong)加(jia)工(gong)(gong)手段到現代(dai)工(gong)(gong)廠化(hua)加(jia)工(gong)(gong)的(de)(de)序(xu)幕，引領著(zhu)中國海(hai)(hai)(hai)參(can)進入(ru)“高科技(ji)時代(dai)”。2014年7月1日，海(hai)(hai)(hai)晏堂(tang)原創即食(shi)鮮(xian)海(hai)(hai)(hai)參(can)驚艷上市(shi)，再一(yi)次創新海(hai)(hai)(hai)參(can)加(jia)工(gong)(gong)技(ji)術，這是一(yi)場改變消費(fei)者海(hai)(hai)(hai)參(can)食(shi)用體(ti)驗的(de)(de)變革：滿足消費(fei)者在保證吃到營養(yang)又有益人(ren)體(ti)吸收(shou)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)參(can)的(de)(de)同時，盡(jin)情享受海(hai)(hai)(hai)參(can)剛(gang)捕撈(lao)上岸的(de)(de)鮮(xian)美滋味。
創新技術工藝 無(wu)法復(fu)制的美味
據大(da)連海(hai)(hai)(hai)(hai)晏堂產業發展(zhan)中心焦(jiao)健表示(shi)：“過(guo)去，靠海(hai)(hai)(hai)(hai)而(er)生(sheng)的(de)大(da)連人為(wei)了(le)儲存(cun)方便而(er)發現了(le)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)的(de)鹽(yan)漬(zi)技(ji)術，海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)產品(pin)也由(you)此得(de)以(yi)從海(hai)(hai)(hai)(hai)濱進(jin)入內(nei)陸，但這(zhe)種粗加工(gong)工(gong)藝會使得(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)的(de)營養(yang)成分(fen)流(liu)失30%以(yi)上。隨后的(de)干(gan)化技(ji)術，使海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)更易儲存(cun)，這(zhe)進(jin)一步(bu)擴大(da)了(le)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)產品(pin)的(de)生(sheng)存(cun)空間。到了(le)即(ji)食(shi)(shi)(shi)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)出(chu)現，開(kai)袋即(ji)食(shi)(shi)(shi)，省去了(le)老(lao)百姓自(zi)己發制(zhi)的(de)麻煩，食(shi)(shi)(shi)用更加方便。”然而(er)，傳統即(ji)食(shi)(shi)(shi)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)產品(pin)沒有(you)擺脫水發海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)和調(diao)味產品(pin)，喪失了(le)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)原有(you)的(de)營養(yang)價(jia)值，同時口(kou)感上并不“親民”。這(zhe)一直(zhi)是海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)行(xing)業的(de)發展(zhan)瓶頸。海(hai)(hai)(hai)(hai)晏堂此次突破性研(yan)發的(de)即(ji)食(shi)(shi)(shi)鮮(xian)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)相(xiang)當(dang)于把這(zhe)道墻給拆(chai)了(le)，營養(yang)、美味，且方便食(shi)(shi)(shi)用，充分(fen)發揮(hui)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)的(de)食(shi)(shi)(shi)用價(jia)值。焦(jiao)健說：“未來(lai)(lai)，海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)的(de)消(xiao)費市場不只是大(da)連人，隨著(zhu)城市化發展(zhan)，外來(lai)(lai)人口(kou)增加，越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)多“新大(da)連人”以(yi)及內(nei)陸的(de)老(lao)百姓，不再因為(wei)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)的(de)腥味而(er)把這(zhe)種珍貴的(de)營養(yang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)拒之(zhi)門外，真正(zheng)享受到原汁原味的(de)鮮(xian)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)的(de)味道。”
原料(liao)是即食鮮海參的關鍵
眾所周知，海(hai)(hai)域決定海(hai)(hai)參的(de)質(zhi)量(liang)。未來(lai)海(hai)(hai)參行業(ye)的(de)競爭(zheng)，將是一場資源的(de)競爭(zheng)，誰擁有更好的(de)資源，誰就(jiu)擁有行業(ye)里的(de)話(hua)語權。海(hai)(hai)晏堂即(ji)食鮮(xian)(xian)海(hai)(hai)參對海(hai)(hai)參的(de)品質(zhi)有著嚴格(ge)的(de)要求(qiu)。選(xuan)自遼東(dong)黃海(hai)(hai)海(hai)(hai)域，北緯39.2度，東(dong)經(jing)122.6度，年均氣溫8度，海(hai)(hai)水(shui)鹽度31.21pp的(de)塞(sai)里島，這(zhe)里獨特的(de)自然環境孕育了品質(zhi)上(shang)乘的(de)遼參。焦健說：“只有以深(shen)海(hai)(hai)生(sheng)長3年以上(shang)的(de)優質(zhi)鮮(xian)(xian)活海(hai)(hai)刺參為(wei)原(yuan)料，才能運用特殊(shu)工(gong)藝制(zhi)成即(ji)食鮮(xian)(xian)海(hai)(hai)參，而養殖(zhi)海(hai)(hai)參無法加(jia)工(gong)成即(ji)食鮮(xian)(xian)海(hai)(hai)參。”據了解，海(hai)(hai)晏堂即(ji)食鮮(xian)(xian)海(hai)(hai)參，精選(xuan)大連塞(sai)里島海(hai)(hai)域鮮(xian)(xian)活海(hai)(hai)刺參，只在(zai)春秋海(hai)(hai)參捕撈(lao)季加(jia)工(gong)制(zhi)成。
無添加鮮海參 還原(yuan)海參原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味
傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)加(jia)(jia)工(gong)，要(yao)(yao)經過去腸子、煮海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)的(de)(de)過程，而這最大的(de)(de)弊(bi)端(duan)就是(shi)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)的(de)(de)流失和海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)鮮(xian)(xian)味(wei)蕩然無(wu)存。隨著人(ren)們(men)生活(huo)品質的(de)(de)提(ti)高，人(ren)們(men)不僅(jin)(jin)要(yao)(yao)吃(chi)到有豐(feng)富營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)，對口(kou)感(gan)的(de)(de)追求(qiu)也(ye)精益求(qiu)精。而即(ji)食鮮(xian)(xian)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)的(de)(de)研發則給消費者(zhe)一個新的(de)(de)選擇(ze)。焦(jiao)健介紹：海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)的(de)(de)味(wei)道是(shi)由海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)多種(zhong)呈味(wei)物質共(gong)同(tong)塑造(zao)的(de)(de)。一旦體(ti)內的(de)(de)任何一種(zhong)成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)被(bei)破壞，都(dou)會(hui)影(ying)(ying)響其(qi)口(kou)感(gan)。傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)加(jia)(jia)工(gong)方式不僅(jin)(jin)造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)流失，也(ye)會(hui)影(ying)(ying)響口(kou)感(gan)。海(hai)(hai)(hai)(hai)晏堂即(ji)食鮮(xian)(xian)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)捕(bu)(bu)撈上岸(an)后(hou)必須(xu)第一時間進行(xing)處理，保留海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)自(zi)身屬性，采用獨特的(de)(de)低(di)溫、密閉熟化(hua)技(ji)術(shu)保證海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)更(geng)容易(yi)被(bei)人(ren)體(ti)吸收。加(jia)(jia)工(gong)全過程于海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)捕(bu)(bu)撈上岸(an)后(hou)3個小(xiao)時內完(wan)成(cheng)(cheng)(cheng)，全物理工(gong)藝(yi)，不添加(jia)(jia)任何化(hua)學成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)的(de)(de)防腐劑、穩定劑。不僅(jin)(jin)彌補了傳(chuan)(chuan)統加(jia)(jia)工(gong)技(ji)術(shu)容易(yi)造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)流失的(de)(de)缺點，更(geng)在(zai)完(wan)整保留活(huo)性物質和營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)的(de)(de)同(tong)時，讓(rang)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)的(de)(de)口(kou)感(gan)如同(tong)剛(gang)打(da)撈的(de)(de)鮮(xian)(xian)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)般彈勁十足，鮮(xian)(xian)美非凡。消費者(zhe)打(da)開(kai)真空保鮮(xian)(xian)袋，撲鼻(bi)而來(lai)的(de)(de)是(shi)塞里島的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)味(wei)，不需要(yao)(yao)烹(peng)飪，入口(kou)便能品嘗(chang)到糯滑鮮(xian)(xian)美的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)。
海晏(yan)堂(tang)原(yuan)創即(ji)食鮮海參(can)，以營(ying)養、美(mei)味、方便的產(chan)品(pin)特性(xing)共同(tong)界定(ding)食用海參(can)的發展方向。海晏(yan)堂(tang)即(ji)食鮮海參(can)的問世，以滿足(zu)消費者(zhe)攝取海參(can)營(ying)養、享(xiang)受鮮美(mei)滋味需求為核心，將成為海參(can)中高端市場的主流(liu)。
