近日,在《淄博日報》社查詢有關資料的時候,偶然發現1956年8月4日出版的《淄博工人報》(后改名為《淄博日報》)在“淄博名吃”欄目下一段與周村燒餅密切相關的文字,標題為“周村的大酥燒餅”.它對于我們正確地了解和認識今天的“周村燒餅”,有很好的幫助作用。現將原文以及報紙照片刊登出來,與大家分享。
周村的大酥燒餅
周村的大酥燒餅創始于明末,到現在已經有300多年的歷史了,它一直受到廣大群眾的喜愛。
這種燒餅分甜、咸兩種,每斤能稱四十來個。它的特點是薄、酥、香,久放而不變質,很適合做旅行的食品和會親的禮物。
它的主要銷售對象是乘車過往的旅客,凡經常在膠濟線上旅行的人,差不多都吃過這種燒餅;赴朝慰問團曾用周村的大酥燒餅慰問過中國人民志愿軍。