北京市啟動夏季食品安全重點整治

北(bei)京市(shi)食(shi)品安(an)(an)全辦宣布(bu)從5月(yue)15日(ri)起(qi)至(zhi)8月(yue)底，啟動為(wei)期3個半(ban)月(yue)的夏季(ji)食(shi)品安(an)(an)全整(zheng)治(zhi)，無資質從事食(shi)品非法生(sheng)產(chan)經營活動等5類違(wei)法行為(wei)納入重點整(zheng)治(zhi)。市(shi)食(shi)品辦表示，監管(guan)部門將建立“風(feng)險隱患清單”，對(dui)各部門、各區縣進行督(du)辦。據透露，近期曝出(chu)的肉品摻假等行為(wei)將受到執法人員重點監控。

無法(fa)追溯來源肉品不得(de)收(shou)購

外(wai)地“混合羊肉(rou)”風(feng)波是(shi)否波及北京？市食品(pin)安全監控中(zhong)心表示(shi)，在此次整(zheng)治行動中(zhong)，將(jiang)根據近期社會關注(zhu)的食品(pin)安全事件，抽檢部(bu)分夏季餐(can)飲(yin)燒烤的肉(rou)品(pin)原材料(liao)，對肉(rou)質摻假行為(wei)進行風(feng)險監測。

市(shi)食品(pin)辦新聞發言人(ren)唐云華(hua)介(jie)紹，根據今年4月1日實施的(de)(de)《北京(jing)市(shi)食品(pin)安全(quan)條(tiao)例》，本市(shi)的(de)(de)生(sheng)豬及(ji)其他(ta)畜(chu)禽屠(tu)宰企業應當建立(li)穩定的(de)(de)貨源基地(di)，并按照(zhao)有關標(biao)準規范養(yang)殖行(xing)為(wei)；不得收(shou)(shou)購(gou)無(wu)固定養(yang)殖基地(di)或者無(wu)法追溯來源的(de)(de)生(sheng)豬及(ji)有關畜(chu)禽，或者接受他(ta)人(ren)委托(tuo)進行(xing)屠(tu)宰加工。這意味著，本市(shi)逐步取(qu)消過去個體散養(yang)、個人(ren)收(shou)(shou)購(gou)、委托(tuo)屠(tu)宰的(de)(de)生(sheng)豬“托(tuo)屠(tu)代宰”行(xing)為(wei),從源頭提升肉品(pin)質量安全(quan)。

本(ben)次整治中，執法人員將嚴厲打(da)擊銷(xiao)售未經檢(jian)疫檢(jian)驗(yan)或不合格(ge)肉品的違法行(xing)為(wei)(wei)、肉品摻假(jia)行(xing)為(wei)(wei)，嚴懲收購加工病死(si)畜禽、向(xiang)畜禽注(zhu)水或注(zhu)入其他物(wu)質的違法行(xing)為(wei)(wei)。

擬制定露天餐(can)飲管理(li)辦法

每天(tian)傍(bang)晚，北京大(da)(da)街小(xiao)巷很多餐館門前都(dou)擺上了大(da)(da)排檔。食品辦透露(lu)，有關部門正(zheng)在研究制定消夏露(lu)天(tian)餐飲(yin)經營場所管理(li)辦法，以及消夏露(lu)天(tian)餐飲(yin)經營場所的審(shen)批備案(an)條件(jian)。

市(shi)民消夏餐(can)飲(yin)場所主要分為(wei)三類(lei)：一(yi)是(shi)簋街(jie)、什剎海等(deng)餐(can)飲(yin)一(yi)條(tiao)街(jie)；二是(shi)餐(can)飲(yin)夜市(shi)；三是(shi)露天排檔(dang)。市(shi)食(shi)品辦表(biao)示，由(you)于夏季(ji)溫度高，食(shi)品極易受(shou)到污(wu)染，冷葷(hun)(hun)菜、涼拌(ban)(ban)菜等(deng)要求有專區(qu)加工操作，否則難以(yi)保證餐(can)飲(yin)消費安全。這(zhe)次(ci)衛生(sheng)監管部門(men)對消夏餐(can)飲(yin)街(jie)市(shi)的檢查中，將對無資格從事冷葷(hun)(hun)菜、涼拌(ban)(ban)菜加工的，以(yi)及沒能落實(shi)專人、專室、專用(yong)工具、專用(yong)消毒設備(bei)、專用(yong)冷藏冷凍設備(bei)等(deng)“五專”要求的進行重點規范(fan)。

旅游旺季(ji)北京(jing)特(te)產重點(dian)抽檢

每年7到9月學生放假期間，外出旅游、來(lai)京(jing)旅游、放假回鄉(xiang)以及(ji)返京(jing)人流量較大(da)，北(bei)京(jing)西站將(jiang)迎來(lai)暑運高(gao)峰期。市食(shi)品(pin)辦(ban)表示(shi)，在旅游旺季，本市將(jiang)重(zhong)點抽檢北(bei)京(jing)特(te)產(chan)，包(bao)括北(bei)京(jing)烤鴨、果(guo)脯等(deng)(deng)，還包(bao)括方便面、熟食(shi)烤腸、飲料等(deng)(deng)游客消費量大(da)的(de)食(shi)品(pin)。

執(zhi)法人員還將嚴格規范(fan)散(san)裝食品(pin)(pin)銷售行(xing)為(wei)，重(zhong)點檢(jian)查(cha)(cha)熟肉制(zhi)品(pin)(pin)、豆制(zhi)品(pin)(pin)、乳制(zhi)品(pin)(pin)是否按規定(ding)進(jin)行(xing)冷藏銷售，冷藏設備和溫度(du)是否符合標準要求，嚴厲查(cha)(cha)處銷售過期(qi)變質食品(pin)(pin)行(xing)為(wei)。

據悉，北(bei)京西站管委會成立了暑(shu)運食(shi)品(pin)安全工(gong)作(zuo)協調小組，對西站地區食(shi)品(pin)安全進行(xing)規范(fan)整治，查處取締車(che)站周邊(bian)無照商販，嚴防食(shi)源(yuan)性(xing)疾(ji)病。由(you)鐵路衛生(sheng)防疫站對站區及提供列車(che)配餐的食(shi)品(pin)經營消(xiao)費場所、食(shi)品(pin)用(yong)容器、設備、洗滌劑(ji)、消(xiao)毒劑(ji)安全衛生(sheng)狀況的監督管理。

園博會食品供應單位每(mei)天(tian)抽檢

第九屆中國(guo)（北京(jing)）國(guo)際園(yuan)林博覽會即(ji)將開(kai)幕。為(wei)保障園(yuan)區以及周邊地區餐(can)飲服務安全，豐臺區政府提前對食品(pin)供應情況進行了詳細(xi)摸底，將園(yuan)區以及周邊食品(pin)安全分為(wei)不同(tong)層次分別采取監管(guan)措施。

在園(yuan)(yuan)博會園(yuan)(yuan)區內以及緊鄰(lin)的(de)主要交通(tong)路(lu)(lu)線(xian)，如京周新線(xian)、北宮(gong)路(lu)(lu)、地鐵(tie)十四號(hao)線(xian)園(yuan)(yuan)博園(yuan)(yuan)站等(deng)，工商、衛(wei)生等(deng)部門加(jia)大了隱患(huan)排查(cha)，排查(cha)范圍包括飯店、餐(can)館(guan)、食堂、快餐(can)店、小(xiao)吃、現場制售及配送餐(can)企業等(deng)餐(can)飲(yin)服(fu)務單位。

食(shi)品(pin)辦(ban)新聞發(fa)言(yan)人(ren)(ren)唐云華(hua)介紹，為防(fang)止出現食(shi)品(pin)安全事故，有(you)(you)效應對(dui)夏(xia)季(ji)高溫(wen)以及(ji)人(ren)(ren)流(liu)聚(ju)集、供應量(liang)大對(dui)食(shi)品(pin)安全帶來的風險。有(you)(you)關部門對(dui)園(yuan)博(bo)園(yuan)內(nei)提供現場(chang)采摘活動的種(zhong)植企(qi)業也(ye)加(jia)強了農藥(yao)、肥(fei)料使用的監管(guan)，對(dui)園(yuan)博(bo)園(yuan)內(nei)的食(shi)品(pin)供應單位，每日(ri)都會有(you)(you)監督(du)檢查，并對(dui)食(shi)品(pin)進行(xing)快速抽(chou)檢。