高金做放心食品堅持以安全為中心不動搖

 5月27日，四川省食品藥品監督管理局黨組書記、局長、省食品安全辦主任姚義賢率省食品藥品監管調研組蒞臨遂寧，調研食品藥品監管工作開展情況。四川省食品藥品監督管理局食品生產監管處處長張海峰，四川省食品藥品監督管理局藥品生產監管處處長謝偉，四川省食品藥品監督管理局辦公室副主任李成輝參加調研。市委副書記、代市長趙世勇，副市長胡家正，市政府秘書長葉長春，市政府副秘書長馮蓉志，市食品藥品監督管理局局長陳雪峰，市食品藥品監督管理局局長黃明平等領導陪同調研。

 調研組領導一行先是到達公司總部，公司副總裁趙勤，副總裁何富雄等相關領導進行了熱情接待。調研組領導一行先至接待室觀看公司視頻宣傳資料，了解公司整體情況。隨后至公司陳列室進行參觀，詳細了解公司發展成為集優質生豬繁育、養殖示范、屠宰、分割、冷藏加工、鮮銷連鎖、罐頭食品生產及豬肉制品深精加工、房地產開發于一體的綜合型集團企業的相關歷程。公司接待專員對公司業務范圍、經營模式等情況進行了介紹，副總裁趙勤也不時進行更詳細的解說。

 在進一步了解公司的發展歷程后，調研組一行至遂寧公司的生產現場進行參觀考察。在去的路途中，公司副總裁何富雄針對公司園區內各區域布局對調研組進行了介紹。公司園區內建有專注屠宰的遂寧公司，專注肉制品熟食加工的翔達公司，負責公司物流運輸的明宇公司及總部股份公司。

 在屠宰生產現場，姚義賢率領調研小組一行深入生豬收購、屠宰、分割車間對原料采購、索證索票、食品儲存、加工操作、餐具消毒、食品添加劑及廢棄油脂管理等食品安全重點環節進行了視察。姚義賢指出，高金作為遂寧的龍頭企業，食品安全關系廣大民眾的生命安全和身體健康，關系社會大局和諧穩定，監管部門和企業管理者一定要高度重視。公司副總裁何富雄回應到，公司是要負起食品安全第一責任人的責任，加強對員工的培訓，嚴格按照食品安全操作規范的要求，加大對操作流程的管控，加大排查力度，對潛在隱患要及時發現、立即整改、徹底消除；要理清責任，健全責任追究機制和獎勵機制，形成用制度管人、用制度管事的局面。不論公司在淡季還是旺季，都要加大對食品安全專項檢查力度，確保不發生重大食品安全事故。

 調研組一行來到遂寧公司屠宰生產線。調研組在聽取了公司發展現狀及豬肉產品屠宰流程、質量安全控制體系建設和監控等方面的情況匯報后，深入到生豬收購、屠宰、分割車間和化驗室，現場仔細檢查了同步檢疫（檢驗）、化驗、無害化處理、冷庫等操作全過程以及車間衛生、溫度控制、加工質量控制、刀具消毒、預冷間溫度控制、加工過程各關鍵控制點記錄、加工廠周圍環境防鼠控制措施等情況，同時，查閱了豬肉產品日常記錄記載等。在這里，屠宰廠房穿上透明裝,批批抽檢嚴防各類可能出現的食品問題。廠房的一面墻由密封玻璃替代，調研組可在玻璃墻外看到從生豬屠宰、放血、去毛、分割到冷卻加工、檢疫等生產、加工流程。在整個機械屠宰的過程中，每頭豬都是吊在空中的。從電麻放血，到剝皮褪毛，再到沖污洗凈、白條肉整理，到最后的檢驗檢疫，每個工序都被分隔開來，有非常嚴格的技術要求。何富雄介紹著流程.檢驗人員在每批次活豬宰殺前，會從中定比例抽選做各類食品安全相關檢查，一旦發現問題，該批次生豬將立即銷毀。之后還要做到頭頭檢查。屠宰后的生豬還要經過冷卻排酸，首先在規定低溫下急凍足夠時間，在豬身上迅速形成一層冰衣，防止水分、營養流失，抑制細菌生長。

 良好的生產環境和嚴格的質量把關，給調研組留下的深刻的印象。姚義賢等領導一行對公司豬肉產品生產、加工全過程的質量安全表示信任，并對相關部門的監管到位給予了高度評價，希望公司的豬肉產品今后供應并占領更多市場。姚義賢談到，近年來，頻頻曝光的食品安全問題正在改變國內消費者對于食品消費的觀念，消費者對食品安全的認知度和要求空前提升。食品安全問題是全社會共同關注的問題。看了整個過程，公司對食品安全生產的操作是值得肯定的，要繼續保持。另外監管部門要進一步加強食品市場監管體系建設，提高食品市場監管效能，落實監管責任的可追溯性；要進一步提高食品監管決策的科學性，保障食品的質量安全，讓人民群眾真正用上放心食品。

 姚義賢指出，食品安全是最廣泛、最基本、最現實的民生問題，關系到千家萬戶和每個人的身體健康，是人民群眾的共同期盼。食品監管部門要切實履職盡責，相關部門要密切配合，推動建立從田間到餐桌全覆蓋的食品安全監管制度；要深入研究食品監督管理的工作規律，盡快形成科學、規范、長效的工作機制，緊緊抓住食品安全面臨的突出問題，從嚴治理，從嚴要求，切實打好專項整治的硬仗,牢牢守住不發生食品安全重大事故底線。相信在以資產優化，資源聚焦，贏在創新的思想指導下，公司定將更好更快的安全生產，科學可持續發展。