中國老店 中華老字號 玉堂醬園

 一提到濟寧，人們就會想到那座震驚古今、馳名中外的醬菜園子--玉堂醬園。玉堂醬園始建于康熙五十三年，至今已有近三百年歷史，是商貿部首批認證的“中華老字號”企業。玉堂醬園位于孔孟之鄉、運河之都濟寧，運河文化和儒家文化在這里激烈碰撞融合，最后誕生了最大的儒商世家-玉堂醬園，其傳統文化遺產被列為非物質文化遺產予以保護。玉堂產品因其選料考究，制作精良，南北風味兼蓄而深受市場歡迎，素有“京省馳名，味壓江南”之美譽。

 經過近300年的研發創新，玉堂醬園擁有了中國最豐富的調味品產品線，現在生產醬菜、醬油、食醋、汁醬、腐乳、禮品等六大系列三百多個品種，玉堂醬菜作為玉堂醬園的拳頭產品，暢銷了三百年，作為地方特產，自清朝開始成為進京貢品，形成獨特的玉堂醬菜禮品文化，是人們走親訪友和商務往來的饋贈佳品。玉堂醬菜能夠受到大眾的如此喜愛，其原因究竟是什么？

 玉堂醬菜歷史悠久，玉堂醬菜，自清康熙年間開始生產，歷經清、民國至今，已有近三百年歷史，是具有300年連續經營歷史的中華老字號玉堂醬園的拳頭產品，經過歷代玉堂人的不斷創新，現已形成二十多個品系。

 玉堂醬菜文化品位高 玉堂醬園是濟寧最大的儒商世家，在300年的經營中，始終秉承“貨真價實、童叟無欺”的店訓，以做仁義生意而譽滿中華，普通百姓只要出一個制錢就可以買到一碟小菜，還要滴上幾滴香油，因此受到清皇室的嘉獎和百姓的愛戴。玉堂醬菜更是入選孔府滿漢全席之二十四品醬菜，成為皇室盛宴中必不可少的美味。文化名人紛紛到玉堂參觀、品嘗，對玉堂醬菜毫不吝惜的留下墨寶，如清末著名書法家項文彥就為玉堂書下融經營與藝術于一體的百字廣告，開國上將肖華題寫了“為國爭光”的牌匾，詞壇泰斗喬羽寫下了“勸君快到玉堂來，玉堂總有好醬菜”,孔子嫡孫女、全國政協委員孔德懋為玉堂題寫了“馳名中外”.

 玉堂醬菜屢獲殊榮，光緒十二年，玉堂醬菜稱為進京貢品，慈禧太后和光緒皇帝品嘗后，贊譽玉堂醬菜 “京省馳名、味壓江南”.1910年，玉堂醬菜獲得南洋勸業會優等獎章；1914年，在山東省首屆物博會上，玉堂醬菜榮獲金牌；1915年，玉堂醬菜作為民族產品參加美國巴拿馬太平洋萬國博覽會（世博會），榮獲金牌。新中國解放后，玉堂醬菜多次進京接受黨和國家領導人的品嘗，朱德總司令在品嘗后說，玉堂醬菜很好，有四大特點：“鮮嫩甜脆”.1988年，在中國首屆食品博覽會上，玉堂醬菜榮獲金牌。2008年，玉堂醬菜作為奧運名優產品進京。

 玉堂醬菜選料考究、制作精良、口味獨特，玉堂醬菜制作始終堅持貨真價實，嚴把原料關，選料非常嚴格，如醬乳瓜，原料黃瓜要兩頭一樣粗，一斤12-14根，且要頂花帶刺，當天采摘當天收購當天腌制。所有醬菜原料均采用天然無污染的有機蔬菜，使用玉堂自制的天然曬醬醬制，全部采用傳統工藝的陶缸醬制，蔬菜醬制時全部用溫開水清洗干凈，用透氣性好的傳統帆布袋包好，定期翻缸，必須保證三個月的醬制時間，使菜醬制充分，菜從醬制到成品，一斤菜要消耗八兩天然曬醬。制作好的成品醬菜色澤鮮艷、甜而不膩、鮮而不濁、脆而可口、醬香悠遠。玉堂醬菜匯集南北風味，深層開發醬菜本身的食用和藥用價值，使得玉堂醬菜具有美食和調味的功效，深受大眾喜愛。

 玉堂醬菜禮品檔次齊全、包裝美觀、攜帶方便，根據市場的需要，玉堂科研人員開發了針對不同對象、不同需求的禮品系列，有四大系列：1、高檔商務裝：如玉堂春秋、玉堂八珍等禮品，設計高貴典雅，產品精雕細琢，歷史文化氣息濃郁，能夠代表玉堂、代表濟寧、代表山東，適合高層次交往。2、文化品位裝：如玉堂龍缸、福滿玉堂、百年玉堂等禮品，該類禮品設計文化氣息濃厚，歷史元素較多，適合送具有一定文化品位的對象。3、大眾時尚裝：如玉堂醬菜八響炮、常回家看看、金玉滿堂、六六福、醬花生仁等禮品，這些禮品設計包含濃厚的喜慶氣氛，飽含對禮品對象的祝福，并且價格實惠，適合親友互贈和自家使用。4、旅游裝：根據旅游市場的特點，玉堂開發了適合旅游市場的兩款產品，千年孔子和五岳獨尊，價格實惠、攜帶方便。

 到哪里能買到玉堂醬菜產品呢？在濟寧的各大超市均有銷售，如果您覺得品種不全可以直接到玉堂直營店購買。在濟寧市區有14個玉堂直營門市部，完全可以滿足您禮品和調味品的需求。

玉堂醬園全體員工給您拜年，祝您合家幸福、萬事順利、牛年大吉！