賣餃子成了“救命稻草”

 “清水衙門”里出來的吳國強創業首先遇到了資金問題。一文不名的他東拼西湊高息借來了50萬元，在當地某摩托車廠旁邊開了一家飯店。初涉商海，吳國強很是懵懂，這次創業嘗試在2年之后，也以失敗告終。因為這家飯店地處郊區，主要依傍摩托車廠的人氣來招睞生意，隨著企業效益的下滑，飯店生意也是一年不如一年，最后只好關門大吉。

 債主們眼看吳國強生意慘淡，擔心借出去的錢收不回來，天天上門催討。原本關系不錯的朋友也反目惡言相向，親者痛，仇者快，吳國強充分領略了人情冷暖、世態炎涼。

 談到這里時，吳國強的臉上仍不禁露出無奈的表情。自1995年10月開始，隨著他借債還款期的到來，他被生活無情地推到了“剃刀邊緣”.“那段時間簡直就是在煉獄中度過的，沉重的債務和流言像大山一樣壓在我的背上，我都麻木得不敢再想了，恐怕再一多想，我就會崩潰。”吳國強痛心地說。

 不惑之年的吳國強經歷了有生以來最大的磨難和掙扎，這段煉獄生活一直持續到他孤注一擲開辦餃子店之后的一個月。生活終將繼續，吳國強知道，再苦再難自己也不能倒下，還有妻兒關切的目光在注視著他。

 此時，地處常州市中心最繁華地段的商業大廈空出一段店面，不到30個平米，而且是狹長型結構，但地段位置非常具有誘惑力，吳國強又動心了。他已經無暇考慮那么多了，只要有機會，他一定要試試。一邊是巨債纏身，一邊是急需資金，再向親戚朋友開口是行不通，最后吳國強好不容易通過遠在千里之外的妹妹借到了5萬元“救命錢”.1996年4月2日，吳國強接手小店，重新開始了自己的商業之旅。

 這家店面之前就做餐飲，但口碑不佳，加上建筑結構的原因，上檔次的不進來，快餐小炒又不具特色，所以開張之后，生意并不好，最差的一天只進賬230元。無奈之下，吳國強又打起了夜宵經濟的的算盤。雖然辛苦，但地段好，人流大，掛起招牌后，生意才略有起色，但一個月下來，刨去租金、工資及稅收，還是虧了1.5萬元。此時吳國強再次萌生退意。

 就在這時，一位經常光顧小店的北京某工程隊的工程師朋友給他提了一個建議--賣餃子。餃子鉤起了吳國強往事的追憶，在青海時，他生病時，隔壁大娘總會熱心地把自家煮的熱氣騰騰的餃子端到他面前，讓他熱淚盈眶。萬般無奈之下的吳國強抱著不妨一試的態度，把以前飯店里的一位東北大娘請到了店里包餃子。第一天賣了3斤多水餃，第二天5斤，第三天8斤，第四天，東北大娘忙不過來，帶來了一位東北老鄉一起包餃子。吳國強親自上陣，選用最好的面粉，最好的肉餡，最新鮮的蔬菜，把關餃子質量。由于價格便宜，口味又好，加上門口旺盛的人氣，進店就餐的人很快多了起來。一個月下來，反而只虧了5000元，第三個月收支拉平，吳國強的信心就在這3個月的強烈對比中增強了。

 到10月份，吳國強做了兩件事：一是在《常州日報》中縫、電臺、及商業大廈豎條幅上做廣告，在現有的人氣上再燒一把火；二是籌劃送餐服務。第一天的送餐情形讓人沮喪，5個開摩托車的送餐員一天下來只做了100來塊單子，晚飯都不好意思坐下來吃了。但吳國強相信，餃子口味好、前期的市場反響也不錯，送餐一定很有前途，還是繼續堅持送餐。果然，半個月后，每天光送餐的營業額就達到了2000多塊。小小的餃子店一時間門庭若市，人流熙攘。

 常州商業大廈底層的一塊更大的地方空出來后，有了底氣的吳國強又以分期付租的形式，一舉拿下這塊地盤。這塊地盤和餃子館就是地上地下之別，借著樓上餃子館的火爆人氣，地下一層的餃子也很快座無虛席。吳國強又把在西北時常吃的牛雜湯和餃子相結合，打出組合牌，大娘水餃由此點燃了在全國范圍燎原之勢的星星之火。