吳國強入選2006中國民企產業領袖人物

 日前，在北京人民大會堂召開的第三屆中國民營企業家大會上，江蘇大娘水餃餐飲有限公司董事長吳國強，榮膺2006中國民營企業餐飲行業領袖人物。全國人大常委會副委員長顧秀蓮、九屆全國政協副主席王文元，為獲獎企業家現場頒獎。

 大娘水餃領軍中國餐飲意味著什么？一時間，《經濟日報》、《環球商業評論》、《胡潤百富》等傳媒“大腕”爭相追蹤常州“吳大娘”的創業經歷，請他指點江山。

中國高端民營企業家大亮相

 7月29日至7月31日，第三屆中國民營企業家大會在北京人民大會堂舉行。本次會議由科技日報社、中華工商時報社、中國稅務報社和中國勞動保障報社聯合主辦，發現雜志社和北京國際交流協會承辦。

 歷經近3個月的層層評選，大會組委會在會上公布了“2006中國民營企業產業領袖人物”、“2006中國民營企業家十大新聞人物”、“2006中國民營企業自主創新十大領軍人物”.

 入選的民營企業家標準為：民營企業的董事長、總裁、總經理；在納稅和提供社會就業兩個方面做出杰出貢獻；所領導的企業有鮮明的企業文化，倡導誠信經營、誠信立業精神；所領導的企業盈利情況良好，具有高成長性，產品和服務質量好，品牌知名度高，社會美譽度高，是該行業企業的佼佼者；在社會捐助、公益事業、慈善事業、自主創新、管理創新等方面有特殊貢獻的民營企業家。

 來自江蘇常州的大娘水餃餐飲有限公司董事長吳國強，一舉當選為全國餐飲行業中唯一的“2006中國民營企業產業領袖人物”.同享這一榮譽稱號的還有：國美電器有限公司總裁黃光裕、如家酒店連鎖CEO孫堅、成都恩威集團公司董事長薛永新、三亞眾城國際客運旅業有限公司董事長曾憲云、遼寧省蟻力神天璽集團有限公司董事長王奉友、深圳市宇之路航空服務有限公司董事長蔣江萍、江蘇隆力奇集團董事長徐之偉、廣東志高空調股份有限公司總裁李興浩、廣州恒大實業集團有限公司董事局主席許家印等。

“連鎖是方向、標準是關鍵”

 創建于1996年4月的大娘水餃在10年間發展到了200多家連鎖店，總營業面積四萬余平方米，餐位18000多個，員工5000多人，成為了國內最大的水餃快餐連鎖企業。同時，大娘水餃也成為了業內第一家將連鎖店國際化的企業，分別在印度尼西亞和澳大利亞開出了連鎖店。

 “餐飲行業是永遠的朝陽行業，快餐連鎖業則是這一朝陽行業中的朝陽。”時刻關注著全社會餐飲行業的發展脈向的吳國強認為。

 為什么快餐業會有強勁的成長性？吳國強認為，這就涉及標準化這一核心問題。比如，一家名氣相當的中餐飯店，會吸引外地客慕名而來；但如果這家飯店異地發展連鎖，后廚的人為因素很難實現各個餐廳口味的完全一致。快餐連鎖經營不等于簡單地開餐飲店，而是標準化、規模化、工廠化和產業化的概念。產品的標準化，就解決了傳統中餐連鎖中口味不同而造成消費者滿意度下降的問題。

 為達到標準化，大娘水餃從水餃的大小、餡心的配置、佐料的配方、湯品的定量等都有嚴格規定。同時，公司對原材料采購、儲藏、運輸等環節也有較為完善的品質監管體系及標準制度。今年，大娘水餃還與江南大學聯手，對每個品種的水餃進行營養均衡分解，核算每只水餃碳水化合物、蛋白質、粗纖維等的指標數，深度打造行業標準。

“大娘水餃是中國的，也是世界的”

 水餃，似乎不僅具備實現標準化生產的潛質，其獨特的民族性文化特征更是得天獨厚：韌勁十足的皮、美味多汁的餡以及熱氣騰騰團團圓圓的氛圍都是它自古以來的寫照。所謂民族的就是世界的，傳統文化的積淀為大娘水餃奠定了堅實的基礎。

“水餃是中國的，大娘水餃是世界的”,與其說是企業的廣告語，倒不如稱它是企業的精神。

 結合時代的需求，吳國強還看到，加強中式快餐的品牌文化建設，可以更多借助現代營銷手段。比如，餐飲消費越來越講究情景消費，不僅要提供食物，同時還要提供良好的環境，因此，大娘水餃餐廳改造確定的風格是既中式，又比較前衛，店面裝飾上采用了花格窗、青磚、回行紋等中式元素，保持中式快餐的民族特色，但是整體上又顯得很有現代感，絕不土氣。目前已經改造了200多家店中的80多家。當然，真正提升品牌形象，還應該不斷深入挖掘文化內涵，把文化基礎做得更深厚，同時不斷地進行自我更新和積累完善。

 有人歸結，吳國強當初選擇水餃選對了，以至于今天成為領袖級人物。那么，除了水餃，小點心成就大事業就確實沒有更多的載體？

 對此，吳大娘大膽放言，不盡然。根源在于觀念：“你有沒有做大做強的信心、你肯不肯為了餐飲事業付出艱辛的努力。”